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营业执照中的“仪器仪表”类别是一个广泛的范围，通常包括各种用于测量、测试、监控和控制的设备和工具，营业执照中的仪器仪表包括但不限于以下范围：
1、测量仪器仪表：例如温度计、压力计、计量表等。
2、分析仪器仪表：例如色谱仪、光谱仪、电化学分析仪器等。
3、实验仪器仪表：例如物理实验室用的各种仪器、化学实验室用的实验设备等。
4、控制仪器仪表：例如自动化控制系统、调节器、传感器等。
5、其他相关设备：如光学仪器、声学仪器、电子测量仪器等。
需要注意的是，具体的营业执照仪器仪表包括范围可能会因不同地区、不同行业或不同的政策规定而有所差异，如果您需要更详细的信息，建议咨询当地相关部门或专业机构。